Neues Getreide-Kochbuch erschienen

Getreide zählt seit Jahrtausenden zu unseren Grund-Nahrungsmitteln. Die Verarmung der Sorten und das staubige Image der „Körnerkost“ haben das wertvolle Lebensmittel jedoch ins kulinarische „Out“ manövriert. Dabei stecken alte Getreidesorten voll Geschmack, sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen und eignen sich perfekt für die moderne, schnelle Küche. Viele der alten Sorten sind außerdem für Allergiker wesentlich besser verträglich als der hochgezüchtete Weizen. Dieses Buch verführt in die Welt der wunderbaren Genüsse aus Dinkel, Hafer, Einkorn und Co. Köstliche Rezepte vom Haubenkoch, ergänzt durch wertvolle Informationen über Sorten, Lagerung und Ernährung, machen Lust aufs Nachkochen.

Aus dem Inhalt:

· Getreidevielfalt in der Küche und für Körper, Geist und Seele
· Getreidevielfalt für die Natur - Das Besondere an Bio- und Demeterqualität
· Porträts von Einkorn bis Roggen
· Rezepte von kleinen und großen Speisen, süßen Speisen und Brot/Gebäck
· Informationen für Genießer, Allergiker

Über die Autoren:
Helma Hamader ist Landwirtin, Raumplanerin und Unternehmerin. Nach Besuch einer landwirtschaftlichen Schule und der technischen Universität betreibt sie im österreichischen Waldviertel den Meierhof, eine Demeter-Landwirtschaft und produziert und vertreibt besondere Getreidearten in ganz Österreich. Ihr Interesse gilt der einfachen, geschmackvollen Küche – natürlich mit seltenen Getreidearten wie Einkorn und Emmer. Sie lebt in St. Bernhard (A).

Johann Reisinger ist Haubenkoch, Geschmackspädagoge, Lehrer an der Tourismusschule Wien und Fachbuchautor. Er hat sich dem puren Geschmack einfacher Lebensmittel verschrieben und versteht es, diese in raffinierten, alltagstauglichen Gerichten ins allerbeste Licht zu rücken. Die kulinarische Wiederentdeckung alter Getreide- oder Gemüsesorten macht Reisinger zu einem inspirierenden Weggefährten der Arche Noah, der Gartenbauschule Schönbrunn und des Waldviertler Meierhofs. Er lebt in Feldbach (A).

Helma Hamader/ Johann Reisinger
Das neue Getreide-Kochbuch
Raffinierte Rezepte für bewusste Genießer
96 Seiten, 21 x 24 cm, durchgehend farbige Abbildungen, broschiert mit Klappen
avBUCH 2010, ISBN: 978-3-7040-2383-4
Preis: EUR 19,90 CHF 34,50

Erhältlich über die Versandbuchhandlung
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F 01/982 33 44-459

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