Neuer Kooperationspartner
Die Bäckerei Necker in Strobl am Wolfgangsee kann zwar keine Bäckertradition, dafür aber bestes Gebäck vorweisen. Bäckermeister Erich Necker beschloß vor 9 Jahren, als sein Brotgeber und einzige Backstube in Strobl zusperrte, selbst eine Bäckerei aufzumachen. Und das mit Erfolg. Die hervorragende Qualität seiner Produkte ist weit über die Gemeindegrenzen bekannt. Mit zwei Steinmühlen werden alle Vollmehle und Schrote hergestellt. Nicht nur Brot und Gebäck, auch Konditorwaren werden im Handwerk hergestellt. Im Cafe-Bereich der Bäckerei können sich die Gäste mit dem Duft aus der Backstube und Bio & fair gehandelten Kaffee und Tee verwöhnen lassen. Erich Necker versucht seit Beginn die Bäckerei nachhaltig zu gestalten. Seit fünf Jahren stellt er einen großen Teil seines Sortiments biologisch her. Seit 2007 setzt er als Klimabündnis-Betrieb aktiv Maßnahmen um. „Rohstoffe aus der Region, möglichst aus biologischer Landwirtschaft, kurze Transportwege und eine sorgfältige Verarbeitung, geben uns die Möglichkeit, hochwertige Produkte mit Rücksicht auf unsere Umwelt, täglich frisch herzustellen“, nennt Erich Necker die Philosophie die hinter seinen Produkten steckt. Herr Necker tüftelt nicht nur in der Backstube. Seine Leidenschaft für Getreide bewog ihn Dinkel, Weizen und Roggen selbst anzubauen. Seine kleinen „Versuchsflächen“ brachten im letzten Jahr gute Mahlqualität. Mittelfristig möchte er noch mehr Getreide für seine Erzeugnisse anbauen, auch um die Transportwege möglichst kurz zu halten.    |
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