Aus der eigenen Quelle trinken.....

Bericht
Die Tatsachen, dass mit Grundnahrungsmitteln spekuliert wird, dass immer mehr Fläche für den Anbau von Pflanzen zur Energiegewinnung verwendet wird und die dadurch entstandene enorme Preiserhöhung, haben unter anderem dazu geführt, dass
sich Menschen in vielen Regionen der Erde nicht mehr durch den eigenen Anbau ernähren können. Diese Situation hat bei Egon und
Sonja Ehrne große Betroffenheit ausgelöst. Sie sehen es als ein Recht , dass jeder Mensch, egal auf welchem Erdteil, die öglichkeit
hat, durch die Bewirtschaftung des eigenen Bodens die eigene Ernährung zu sichern. Uns geht es sehr gut in unserem reichen Vorarlberg. Aber was tun wir? Verschenken wir nicht leichtsinnig unser Recht? Deswegen wollen wir wieder mehr…
…aus der eigenen Quelle trinken.

Mit dem, was wir zu uns nehmen, bestimmen wir zu einem gewissen Teil auch den Lauf der Welt. Viele unserer derzeitigen globalen Probleme stehen in engem Zusammenhang damit, wo und wie unsere Lebensmittel erzeugt werden. Der 2008 erschienene Weltagrarbericht macht deutlich, dass nur regionale Versorgung mit gesunden Lebensmitteln, aus ökologisch verträglichem Anbau, weltweit die Ernährung der Menschen sicherstellen kann. Deshalb suchen wir immer wieder nach Wegen, den Anteil an regional erzeugten Lebensmitteln zu steigern. Weil wir den hohen Wert unserer eigenen Böden erkennen und die Vielfalt an Feldfrüchten in Vorarlberg erhalten und erweitern möchten, bauen wir nun Speisegerste an. Gerste gehört im alten China neben Reis, Weizen, Hirse und Soja zu den 5 heiligen Körnern. Die Hochkulturen Ägyptens sahen die Gerste als ein Geschenk der Götter, im antiken Griechenland bekamen die Gewinner der olympischen Spiele einen Sack Gerste als Preis, im römischen Reich stärkten sich
Legionäre und Gladiatoren mit Gerstenbrei. Auch bei uns in Vorarlberg hat der Gerstenanbau eine lange Tradition.

Diese Erfahrung wollen wir nützen, um die Gerste als schmackhaftes und vielseitig verwendbares Getreide in den Speiseplan zu bringen. Und nicht nur das: Wir wollen wieder Lust machen auf Gerste. Wir säen Gerste Es ist April. BIO Bauer Egon Ehrne
hat sein Gersten-Saatgut in die Sämaschine gefüllt. Die ersten Furchen sind gezogen. Er ist zufrieden, die Körner sind gut in der Erde gelandet. Bald ist der ganze Acker eingesät. Jetzt vertraut er auf das Wetter und die Fruchtbarkeit des Bodens. Gerste – ein vollwertiges Lebensmittel. Die Gerstensuppe ist wohlbekannt, ebenso kann die gerollte Gerste wie Reis zubereitet oder für Eintöpfe,
Aufläufe und Risotto verwendet werden. Aus Gerstenschrot lassen sich Breie, Müsli und Laibchen bereiten. In vielen Ländern der Erde wird Gerstenmehl für Süßspeisen oder Suppen verwendet. Aus jungem Gerstengras kann ein hochwertiger Saft gepresst werden.

Wir selbst haben für Sie viele Gerichte ausprobiert. Rezepte unter www.ehrne-bioladen.at

Wo bekomme ich Vorarlberger Gerste
Ehrne Hofladen, Feldkirch
T 05522/75320

Demeterhof
Ruth und Josef Stark, Nofels
T 05522/38924

Lisilis Biohof
Brigitte und Karl Kühne,
Meiningen
T 05523/31107

Mitgutsch Silvia, Wolfurt
T 05574/72044
Natur & Kost

Petra Natter, Feldkirch
T 05522/78480

Vetterhof
Annemarie und Hubert Vetter,
Lustenau
T 05577/85030

Wegwarte
Famile Grabher,
T 05523/54816

Veröffentlicht
BIO AUSTRIA Vorarlberg
T 05574/53753
E vorarlberg@bio-austria.at