Was werden wir morgen essen? …
… – Ökologische Food-Trends zwischen Genuss und Ernährungsverantwortung! – In der Reihe Im Zeit-Raum diskutiert Johannes Kaup am 28. Jänner 2010 im RadioKulturhaus diese Frage mit Hanni Rützler und Karl von Koerber Bei der Entscheidung darüber, wie wir uns ernähren, geht es um weit mehr als um die Frage, was schlussendlich auf unserem Teller landet. Was wir konsumieren, hat natürlich Auswirkungen auf unseren eigenen Zustand, aber, und dessen sind sich viele noch immer nicht bewusst, auch auf den unserer Welt. Der rasant steigende Fleischkonsum im Westen ist unter anderem mitverantwortlich für die Rodung riesiger Flächen Regenwaldes, die Industrialisierung der Landwirtschaft bewirkt einen Rückgang der Biodiversität, Lebensmittel werden um die halbe Welt gefahren, nur damit es uns an nichts fehlt Auch die Bio-Landwirtschaft kann nicht an den Bedürfnissen der KonsumentInnen vorbei produzieren: wie kann man also Genuss und Verantwortung, Nachfrage und globale Gerechtigkeit, beruflichen Alltag und gesunde Ernährung unter einen Hut bringen? Diesen Fragen geht Johannes Kaup im Gespräch mit Prof. Karl von Koerber, Ökotrophologe und Ernährungsökologe an der Technischen Universität München sowie Mag. Hanni Rützler, Ernährungswissenschafterin und Gesundheitspsychologin in Wien, nach. Im Anschluss an die, von BIO AUSTRIA unterstützte, Veranstaltung kann man mit gutem Gewissen das Buffet vom Biohof Adamah genießen und die köstlichen Weine des Bio-Winzers Michlits vom Weingut Meinklang verkosten.
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