Lebensmittel der Woche: Bio-Schweinefleisch – mehr Geschmack!
|
|
Foto: © Pixelo.de/Martin Schemm
|
Bio-Schweine fühlen sich „sauwohl“! “Schwein gehabt” können die Tiere am Biohof sagen. Ihr Leben unterscheidet sich stark von der üblichen Schweinehaltung.
Denn: Bio-Schweinen stehen nicht nur im Stall ausreichend Platz, gute Lichtverhältnisse und Belüftung zur Verfügung. Zur artgerechten Tierhaltung gehört ganz selbstverständlich auch der Auslauf ins Freie. Bio-Schweine werden zudem in Familiengruppen gehalten und dürfen wieder in der Erde wühlen.
Bio-Futter für Bio-Tiere
Gefüttert werden die Tiere in der biologischen Landwirtschaft ausschließlich mit pflanzlichen Futtermitteln, wie Getreide und Bohnen, was ein langsameres und damit natürlicheres Wachstum fördert. Überwiegend hofeigenes Futter zu verwenden, ist den Biobauern ein besonderes Anliegen. Gen-Futtermittel wie vor allem Gen-Soja zu verfüttern, ist im Bio-Landbau strikt verboten!
Die Mast der Bio-Schweine dauert daher etwas länger. Die vorbeugende Verabreichung von Antibiotika und anderen Chemotherapeutika sowie die Verfütterung von Tierkörpermehlen sind im Bio-Landbau ebenfalls selbstverständlich verboten.
Argerechte Behandlung
Massentierhaltung sowie Vollspaltenböden sind am Biohof nicht zu finden. Übrigens: Schweine sind sehr reinliche Tiere. Wenn sie die Möglichkeit haben, legen sie eigene Kot- und Harnplätze an, die 5-15 m vom Schlafnest entfernt sind. Bio-Schweine haben die Möglichkeit dazu! Um das Tier nicht unnötig zu belasten, wird der Transportweg zum Schlachthof so kurz wie möglich gehalten. Diese artgerechte Behandlung ermöglicht nicht nur den Tieren ein gesundes und stressfreies Leben, sondern sichert auch gesunde Lebensmittel für unsere Ernährung.
Spürbare Unterschiede
Bio-Schweinefleisch ist gut strukturiert, hat geringe Koch- und Bratverluste und eine feine Faserung.
Schweinfleisch gegart
|
Nährwertangaben
|
pro 100 g
|
% RDA
|
|
Brennwert
|
844 kJ – 202 kcal
|
|
|
Eiweiß
|
28,8 g
|
|
|
Kohlenhydrate – davon Zucker
|
0,0 g –0,0 g
|
|
|
Fett – davon gesättigte Fettsäuren
|
9,6 g – 3,4 g
|
|
|
Ballaststoffe
|
0,0 g
|
|
|
Natrium
|
< 0,1 g
|
|
|
Thiamin
|
0,6 mg
|
54
|
Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind wichtig.
Bio-Adressen für Schweinefleisch
Biomaps, die Bio-Adressensuche von BIO AUSTRIA, bietet ihnen einen Überblick, wo Sie bei Biobauern, Bio-Fachgeschäften etc. Bio-Schweinefleisch erhalten.
Suchtipp fürs schnelle Suchen: Gehen Sie bei Biomaps auf „Erweiterte Suchoptionen“ und geben Sie ganz unten das Stichwort „Schweinefleisch“ ein. Sie erhalten einen Überblick aller Anbieter.
W 
www.bio-austria.at/biomaps
Informationen und Rezepte als Download:
Bio-Lebensmittel 
Bundesländer
