SUKI belegt - Bio ist gut für unser Klima

Ziel dieses Projekts ist es, die CO2 Emissionen von Großküchen zu erfassen und zu analysieren. Dabei wird der Bogen von der Produktionsweise über Transportwege und Energieverbrauch in den Küchen bis hin zu einzelnen Lebensmitteln und Speisen, die besonders CO2 intensiv sind, gespannt. Durch das Aufzeigen konkreter Maßnahmen können die CO2 Emissionen reduziert werden.

Qualität optimieren
Gleichzeitig wird großer Wert auf die Qualität der Produkte, besonders auch aus ernährungsphysiologischer Sicht, gelegt und versucht, diese weiter zu verbessern.

Informieren
Ein regelmäßig erscheinender Newsletter informiert unter anderem über den Stand des Projekts. Aktuell konnte beispielsweise belegt werden, dass biologische Karotten aus Österreich 24 % weniger CO2 Emissionen produzieren als konventionelle inländische.

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Projekt-Partner von BIO AUSTRIA
RMA, Ressourcen Management Agentur, www.rma.at
Daphne – Institute of Applied Ecology
EPOS, Verein der Berater für Bio-Landwirtschaft
Universität Budweis

Weitere Infos
Claus Holler,
BIO AUSTRIA Gemeinschaftsverpflegung/Gesundheit und Ernährung
T +43(0)1/403 70 50-232
F +43(0)1/403 70 50-190
M +43(0)676/842 214 232
E claus.holler@bio-austria.at

oder
W  www.suki.rma.at