10.09.2007
Bio und Gesundheit
Die Frage, was ein Lebensmittel gesund macht, scheint einfach zu beantworten: Vitamine und Co stehen auf der guten Seite – Fette, Salz und Zucker auf der bösen.
Alle bedeutsamen „guten“ und „bösen“ Inhaltsstoffe lassen sich im Labor messen – Oder sind sie etwa nur deshalb so bedeutsam, weil sie messbar sind?
