Aktuelle Marktsituation

Generell wuchs der Frischwarenbereich des Lebensmittelhandels wertmäßig um 0,6 %, wobei Fleisch und Milch rückgängig sind.
Von Mai bis August 2010 erhöhte sich der Marktanteil von Bio-Produkten im Frischebereich gegenüber dem Vergleichszeitraum 2009 von 5,7 % auf 7,2 %, der Bio-Umsatz im LEH stieg gegenüber dem Vorjahr um mehr als 20 % auf 6,4 %.

Bei den Bio-Mengen hat Hofer Billa und Merkur zusammengefasst bereits überholt. Ein Drittel der verkauften Milch ist bei Hofer Bio, bei Butter sind es 20 %, hier kommt Hofer auf einen Marktanteil von 50 %. Ebenfalls den höchsten Mengenanteil hat Hofer bei Bio-Naturjoghurt mit über 40 %, gefolgt von Rewe mit 32 % und Spar mit 8 %.
Weitere Zuwächse zur Vorperiode gab es bei den Bio-Anteilen in den Bereichen Frischmilch, Käse und Eiern. Das Wachstum bei Bio-Trinkmilch geht vor allem von Hofer aus, aber auch bei Rewe und Spar verzeichnen hier leichte Zuwächse. Insgesamt hat Bio-Milch im Lebensmitteleinzelhandel mittlerweile einen mengenmäßigen Anteil von 15 %.
Der mengenmäßige Anteil an Bio-Käse hat sich gegenüber dem Vorjahr von 3,7 % auf 5,1 % erhöht, im Wert von 5,4 % auf 7,2 % - und das obwohl die Käsemengen insgesamt rückläufig sind (ausgenommen Frischkäse). Allerdings gingen – bei Bio-Käse ebenso wie bei konventionellen - die Preise ebenfalls zurück, die Diskontanteile im Käsebereich nahmen zu.
Saisonbedingt gab es einen Rückgang bei Frischobst und –gemüse, die Bio-Anteile liegen aber über denen des Vorjahres.

Hofer hat höchsten Bio-Marktanteil
Generell sind die Lebensmittel-Preise im Frischebereich von Mai bis August 2010 angestiegen, vor allem bei Obst & Gemüse, am deutlichsten bei Hofer gefolgt von Spar. Die Aktionsanteile bleiben generell auf dem schon bisher hohen Niveau.
Die Bedeutung von Hofer als Einkaufsquelle hat sich im Vergleich zum Vorjahr nicht verändert während Spar und vor allem Rewe leicht an Bedeutung gewinnen, der sonstige LEH (vor allem ADEG, Penny und Zielpunkt) geht weiter zurück.
Anders im Bio-Bereich: Hier konnte Hofer im Vergleich zur Vorjahresperiode über das gesamte Frischesortiment um 25 % zulegen und liegt nun bei einem Marktanteil von 34,2 %, Spar steigerte sich um 5 % und kommt nun auf 20,8 %. Billa und Merkur verlieren im selben Zeitraum 18 % und haben nun zusammen einen Marktanteil von 32,1 %.

Kontakt:
BIO AUSTRIA, Leiter Geschäftsfeld Markt
Hubert Zamut

*) Die Daten der RollAMA beruhen auf einer Konsumentenerhebung in 2.500 österreichischen Haushalten (genannt RollAMA), die sämtliche Frische-Einkäufe im Lebensmitteleinzelhandel inklusive Diskonter über einen Zeitraum von vier Monaten aufzeichnen. Nicht erhoben werden Getreideprodukte, Getränke, Süßwaren, Trockensortimente, Öle & Fette, Aufstriche, Kaffe/Tee.

Segmententwicklung Bio LEH mit Hofer/Lidl
RollAMA Einkäufe Total Bio/N.Bio

Segmententwicklung Bio LEH mit Hofer/Lidl
RollAMA Einkäufe Total Bio/N.Bio

Bio-Anteile mengenmäßig in %
Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl

Bio-Anteile wertmäßig in %
Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl