Verarbeitung eines halben Bio-Schweins für den Hausgebrauch

Termin:

20.03.2021

Zeit:

09:00 bis 16:00 Uhr

Ort:

Hofkochschule Steiermarkhof-Ekkehard-Hauer-Straße 33, 8052 Graz

Inhalt:

„Nose to Tail Cooking“: das ganze Tier mit all seinen Teilen – nicht nur mit seinen Edelteilen – steht zur Verfügung. In diesem Kurs geht es um
• Vorteile und Eigenschaften von Bio-Schweinefleisch,
• das richtige Lagern und Konservieren von Frischfleisch,
• die Herstellung von Bratwurst, Sulz, Leberstreichwurst, Schmalz, Grammeln uvm.
• Wertvolle Informationen über Bezugsmöglichkeiten direkt bei Biobäuerinnen und Biobauern sowie Bio‑FleischerInnen.

Referent:

Ing. Lukas Kain

Kursbeitrag:

120,– € inkl. Lebensmittelkosten und Unterlagen

Anmeldung:

14 Tage vor Kurstermin beim LFI Steiermark
T +43 316/8050-1305
F DW 1509
E

Information:

Mag. (FH) Jacqueline Förster

Bio Ernte Steiermark, Marketing

Bio-Urlaub, Gastro, Großküche

T: +43 316 8050 7157

F: +43 316 8050 7140

M: +43 676 842214 415

Krottendorferstraße 79, A-8052 Graz