Bio-Hendl auf Mühlviertler Art
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Bio-Zutaten
| 1 | Stück | Wildhendl |
| ½ | Zitrone | |
| Salz, Pfeffer, Rosmarin | ||
| 100 | g | Speck |
| 500 | g | Karotten |
| 300 | g | Zwiebeln |
| 400 | g | Erdäpfel |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Das Hendl mit Gewürzen einreiben und kurz auf allen Seiten anbraten. Anschließend in eine feuerfeste Form geben und im Rohr ca. 40 Min. auf 200 °C braten.
Speck schneiden und anrösten, Zwiebel ringlig schneiden, Kartoffeln und Karotten blättrig schneiden. Nach 20 Min. Speck, Zwiebeln, Kartoffel und Karotten zum Hendl geben und fertigbraten.
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