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SUMMARY:Alttiere (Schaf\, Wild und Ziege) schmackhaft verwerten
DESCRIPTION:Fleisch von Alttieren (Schaf\, Ziege\, Wild) wird oft als wertlos angesehen. Hermann Jakob zeigt in diesem Kurs wie man mit entsprechender Technologie\, raffinierter Würzung und Kreativität Köstliches zubereiten kann.Inhalt: \n\n\n\n\nZerlegung\, Zuschnitt der Teilstücke und Materialvorbehandlung\n\n\n\nEinlegen\, Beizen\, Marinieren\, Reifen älterer Tiere\n\n\n\nHerstellung von Haltbarprodukten im Glas\, Pasteten\, Selchwurst\, Schinken\, Bratwurst\, Leberwurst\, Leberkäse und Wurstkonserven\n\n\n\nHerstellung Leberkäse mit Thermomix\n\n\n\n\nZweiteiliger Kurs mit 4 Wochen Pause zur Fleischreifung \n\n\n\n\nInfos & Anmeldung
URL:https://www.bio-austria.at/v/bauern/alttiere-schaf-wild-und-ziege-schmackhaft-verwerten/
LOCATION:LFS Tamsweg\, Wölting 58\, Tamsweg\, 5580\, Österreich
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