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SUMMARY:Bio-Wurstherstellung mit Warmfleisch: Vorteile des schlachtwarmen Fleischs für Brühwürste nutzen
DESCRIPTION:Programm\n\n\n\nNatürliches Phosphat\, das nur in den ersten Stunden im Fleisch enthalten ist\, ermöglicht eine ausgezeichnete Bindung der Wurstmasse\, der Geschmack ist mild und aromatisch. Durch Warmschroten wird eine längere Verarbeitungszeit und eine Wurstherstellung ohne Bindemittel möglich. Im Seminar wird gezeigt\, wie man auch nach dem Schlachttag mit Warmfleisch arbeiten kann. Gemeinsam stellen wir Bio-Brat- und Brühwürste\, Leberpasteten und Halbdauerwaren her – nach genauen Herstellungsabläufen und Rezepten. \n\n\n\n \n\n\n\nMitzubringen\n\n\n\nArbeitsmantel\, festes sauberes Schuhwerk\, Kopfbedeckung \n\n\n\n \n\n\n\nZielgruppe\n\n\n\nDirektvermarkter:innen\, Biobäuerinnen und -bauern\, InteressierteÄnderungen vorbehalten. \n\n\n\nDiese Bildungsveranstaltung wird in Zusammenarbeit mit dem LFI Oberösterreich durchgeführt. \n\n\n\nAnmeldung\n\n\n\nLFI-Kursnummer: 8484/3LFI-Kundenservice: 050/6902-1500info@lfi-ooe.atGeschäftsbedingungen: ooe.lfi.at/agb \n\n\n\n\nAnmeldung\n\n\n\n\n \n\n\n\nReferent:innen\n\n\n\n\nHermann JAKOB\n\n\n\n\n \n\n\n\nKosten\n\n\n\n\n€ 83\,- gefördert\n\n\n\n€ 165\,- ungefördert\n\n\n\n\nBIO AUSTRIA Mitglieder können bei diesem Kurs den Bio-Bildungsbonus im Wert von € 15\,- einlösen!
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