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SUMMARY:Brühwurst- und Kochwurstherstellung mit Praxisteil
DESCRIPTION:Praktische Herstellung eines Brüh- und Kochwurstsortiments an einem Tag \n\n\n\n\n \n\n\n\n\nGrillspezialitäten\, Aufschnittwaren\n\n\n\nWürstchen\, Bratwürste\n\n\n\nGrobe Brühwürste und Halbdauerwaren\n\n\n\nLeberwürste\, Leberpasteten\, Blutwürste\, Sülzen und Presswürsten\n\n\n\n\n \n\n\n\nMit Hilfe neuer Technologien wird gezeigt\, dass Brühwurstherstellung mit Umrötung und optimaler Qualität ohne E-Nummern möglich ist. Das Skript enthält neben technologischen Anweisungen detaillierte Herstellungsabläufe und Rezepte. \n\n\n\n\n\nReferent: Hermann Jakob (D) \n\n\n\n\nWenn’s um die Bio-Fleischverarbeitung geht\, ist der Fleischermeister Hermann Jakob ausgewiesener Experte. Der ehem. Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach ist einer der renommiertesten Berater bei der Wurst- und Fleischerzeugung im Biobereich. Hermann Jakob hat spezielle Rezepturen entwickelt\, die ganz ohne Zusatzstoffe auskommen und daher für die Verarbeitung im Biobereich besonders geeignet sind. \n\n\n\nWichtig: Saubere Arbeitsbekleidung mitbringen (Schürze oder Mantel\, Kopfbedeckung) \n\n\n\nAnmeldung bei BIO AUSTRIA Kärnten: 0463/5850-5400 oder online beim LFI Kärnten bis spätestens 4.November \n\n\n\n\nAnmeldung online
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