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SUMMARY:Fleisch trifft Gemüse - Neue Wege der Fleischveredelung
DESCRIPTION:Neue Geschmackserlebnisse entstehen dort\, wo Fleisch auf Gemüse trifft. Ob Grillwürste mit Karotten\, Leberstreichwurst mit Apfel und Kartoffel oder Burger mit Pilzen und roten Rüben: Referent Hermann Jakob zeigt kreative Rezeptideen und vermittelt wertvolle Tipps für die Entwicklung genussvoller\, innovativer und zeitgemäßer Fleischprodukte. Dabei stehen handwerkliches Know-how\, neue Produktansätze und die praktische Umsetzung im Mittelpunkt. \n\n\n\n \n\n\n\nInhalt: \n\n\n\n\nHygiene & Kennzeichnung\n\n\n\n    Ernährungsphysiologische Vorzüge von Hybridfleischprodukten\n\n\n\n    Richtige Auswahl der Teile vom Rind\n\n\n\n    Rezepturen zu Wurst\, Streichwurst und Burger mit Gemüse\n\n\n\n    Technisches Know How in der Verarbeitung\n\n\n\n\n \n\n\n\nMitzubringen: Schürze\, Schreibmaterial \n\n\n\n \n\n\n\nZielgruppe: bäuerliche Direktvermarkter:innen und Fleischerverarbeiter:innen sowie Interessierte \n\n\n\n \n\n\n\nReferent: Hermann Jakob \n\n\n\n \n\n\n\nAnrechnung: 6 Stunden BIO AUSTRIA Weiterbildung \n\n\n\n \n\n\n\nKursbeitrag: 80\,– Euro gefördert\, 217\,– Euro ungefördert \n\n\n\n \n\n\n\nBildungsförderung der Ländlichen Entwicklung im Rahmen des GAP-Strategieplan 2023-2027.Eine Veranstaltung des LFI Salzburg in Kooperation mit BIO AUSTRIA Salzburg \n\n\n\n\nAnmeldung beim LFI Salzburg
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