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SUMMARY:Schaf- und Ziegenfleisch als Delikatesse
DESCRIPTION:Entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten der Fleischverarbeitung von Schaf und Ziege! In diesem umfassenden Kurs lernen Sie alles\, was Sie für die fachgerechte Zerlegung und Weiterverarbeitung zu Faschiertem\, Würsten & Leberkäse benötigen.Begleitet wird der Kurs von einem umfangreichen Skript\, das neben technologischen Anweisungen auch detaillierte Herstellungsabläufe und köstliche Rezepte enthält. \n\n\n\nInhalt\n\n\n\n\nFleischzerlegung mit Zuschnitt der Teilstücke und Materialvorbehandlung.\n\n\n\nHerstellen von Sauce Bolognese und anderen Fertiggerichten aus faschiertem Fleisch\n\n\n\nHerstellung von Lamm/Ziegenbratwurst und Lamm/Ziegenleberkäse\n\n\n\n\nReferent\n\n\n\nHermann Jakob \n\n\n\n \n\n\n\nKursanrechnung\n\n\n\n6 BIO AUSTRIA StundenEine Weiterbildungsveranstaltung kann nur einmal pro Betrieb angerechnet werden. \n\n\n\n \n\n\n\nMitzubringen\n\n\n\nHygienebekleidung (wenn vorhanden)\, Schreibmaterial \n\n\n\n \n\n\n\nKursbeitrag\n\n\n\n142\,– Euro ungefördert\, 94\,– Euro gefördert \n\n\n\nBildungsförderung der Ländlichen Entwicklung im Rahmen des GAP-Strategieplan 2023-2027. \n\n\n\nAnmeldung\n\n\n\nLFI Salzburg\, Kursnummer 5-0013048+43 50 2595 3336nicole.walcher@lk-salzbur.at \n\n\n\n\nOnline – Anmeldung LFI Salzburg
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