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SUMMARY:Vom Rüssel bis zum Ringelschwanz
DESCRIPTION:Wie alle Teile vom Schwein komplett verwertet werden können.Schweinefleisch ist ein hochwertiges Lebensmittel und dahersoll alles\, was sich zum Verzehr eignet\, verwendet bzw. verwertetwerden.Für immer mehr KonsumentInnen\, aber auch Bäuerinnenund Bauern wird es wieder interessanter\, den Eigenbedarf anSchweinefleisch in Vierteln\, Hälften oder im Ganzen weiterzuverarbeiten.Der Kursleiter\, Lukas Kain – selbst auf einem Bio-Hof aufgewachsenverfeinerte seine Fähigkeiten zur Lebensmittelverarbeitungin den besten Küchen Österreichs und absolvierte dasStudium „Nachhaltiges Lebensmittelmanagement“. \n\n\n\nInhalt: \n\n\n\n\nFeststellung Wert und Qualität von Schweinefleisch\n\n\n\nZuschnitt zu einzelnen Teilstücken\n\n\n\nRichtiges Lagern und Konservieren von Frischfleisch\n\n\n\nVerarbeiten zu Sulze\, Leberstreichwurst\, Milzschnitten\,Schweineschmalz\, Grammeln und grober Bratwurst\n\n\n\n\nReferent: Lukas Kain \n\n\n\nMizubringen:Hygienebekleidung (wenn vorhanden)\, Schreibmaterial \n\n\n\nKursbeitrag:271\,– Euro ungefördert\, 138\,– Euro gefördert.Gefördert durch Bund\, Land und EU.Kursnummer: 5-0012176Anmeldung:LFI Salzburg☎ 0662 641248
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