BIO AUSTRIA Partnerbetrieb – Joseph Brot GmbH
Unser Partnerbetrieb Joseph Brot GmbH stellt sich kurz vor. Wir freuen uns, den Betrieb im BIO AUSTRIA Netzwerk vorstellen zu dürfen.
Backen, wie wir leben wollen
Wir sind Joseph Brot – eine Bio-Bäckerei aus dem Waldviertel. Seit unserer Gründung im Jahr 2009 folgen wir einer klaren Haltung: Wir wollen Lebensmittel herstellen, die das Leben fördern. Lebensmittel, in denen die Natur spürbar bleibt und die Menschen guttun. Unsere Arbeit basiert bis heute auf denselben Grundpfeilern: Getreide von lebendigen Feldern, traditionelles Handwerk und partnerschaftlicher Handel auf Augenhöhe.
Brot wie es sein soll
In unserer Manufaktur im Waldviertel backen wir ausschließlich in Handarbeit, mit langen Teigführungen und lebendigen Sauerteigen. Wir arbeiten mit regionalen Bio-Getreiden und geben unseren Teigen Zeit, sich zu entwickeln. Das Ergebnis sind Brote mit Tiefe, guter Bekömmlichkeit und klarer Handschrift.
BIO AUSTRIA als starker Partner
Bei BIO AUSTRIA sind wir, weil wir dieselben Werte teilen. BIO ist für uns nicht nur ein Standard, sondern eine Haltung. Gemeinsam mit BIO AUSTRIA setzen wir uns für eine Landwirtschaft ein, die Vielfalt bewahrt, Böden schützt und bäuerliche Betriebe stärkt.
BIO das weiter geht
Bis heute dreht sich bei uns alles um das wichtigste Lebensmittel der Welt – das Brot. Besonders wichtig ist uns dabei unsere Ur-Gut Initiative, mit der wir gemeinsam mit bäuerlichen Partnerfamilien alte Getreidesorten in ihren Heimatregionen kultivieren und bewahren. Mit unserer Vision inspirieren wir Menschen über die Grenzen hinaus, das Handwerk neu zu entdecken. 2025 sind wir als erste Bäckerei mit dem EU Organic Award ausgezeichnet worden. Mit beiden Händen im Sauerteig und Blick Richtung Zukunft arbeiten wir jeden Tag für das, was uns die Welt bedeutet: Lebensmittel, die so schmecken, wie wir leben wollen.
Faktenbox
- Unternehmensgründung: 2009 durch Josef Weghaupt
- Mitarbeiteranzahl: ca. 300 davon über 100 Bäckerinnen und Bäcker
- Angebot: Bei uns findest du handgemachtes Bio Sauerteigbrot, Gebäck und Süßes. In unserer Waldviertler Manufaktur stellen wir zudem viele To-Go-Gerichte, Aufstriche, Suppen und Desserts her. Produkte aus unserer Greisslerei erhalten wir direkt von langjährigen Partnern. Den Specialty Coffee rösten unsere Freunde Coffee Collective aus Kopenhagen.
- Wo findet man uns: Wir haben insgesamt 9 Filialen in Wien, Salzburg, Linz.
Unsere Bäckerei befindet sich im Waldviertel.
Kontakt
Joseph Brot GmbH
Landstraßer Hauptstraße 4
1030 Wien
01 / 710 28 81
Produktion und Bäckerei
Joseph Brotmanufaktur GmbH,
Kirchenheidestraße 18
3730 Burgschleinitz