Rote Rübe: vielseitig einsetzbar

Rote Rüben in der Hand nach der Ernte
@ BIO AUSTRIA / Christoph Liebentritt

11. Jänner 2023

Rote Beete
© Bio-Vielfalt

Rote Rübe, Rande oder Rahne – je nachdem in welcher Region man sich befindet, bezeichnet man die tolle Knolle etwas anderes. Genauso vielfältig wie die Bezeichnungen, sind die Formen und Farben in denen sie auftritt. Die erdig schmeckende Knolle ist den meisten in einem tiefdunklen rot bekannt. Allerdings zahlt es sich auch aus, auf alte Sorten der Beta vulgaris zu setzen, die mit ihrem Tief-Violett, rot-weißen Streifen, Weiß oder Gelb besticht. 

Im Anbau ist die Rote Rübe eine Sonnenanbeterin und liebt durchlässige und tiefgründige Böden. In der Küche ist sie vielseitig einsetzbar. Roh als vegetarisches Carpaccio, gekocht im Salat und im Eintopf bis hin zur Kuchenzutat. Die Rübe sollte eine fixen Platz in der Küche haben.

Oberösterreich

Freistadt

Gärtner Fabian und Weißenböck Theresa
Mitterbach 12
4264 Grünbach bei Freistadt
+43 650 250 6604

www.biohof-schinagl.at

Seyr Christa und Thomas
Schöferhof 14
4293 Gutau
+43 7946 510 19
+43 664 736 529 65

www.seyrhof.at

Schmitsberger Michaela und Hubert
Oberaich 58
4232 Hagenberg im Mühlkreis
+43 7236 65 55
+43 664 485 11 57

Obereder Markus und Waltraud
Mayrhof 10
4280 Königswiesen
+43 7955 65 81
+43 680 212 05 37

Spänhauer Andreas, Schmitsberger Irene
Schiernersdorf 7
4212 Neumarkt im Mühlkreis
+43 7941 206 83

Farthofer Franz und Wilbirg
Hennberg 6
4284 Tragwein
+43 7263 61 63

Perg

Hintersteiner Karl und Maria
Großerlau 7
4371 Dimbach
+43 7260 73 22

Schmiedberger Renate und Andreas
Winkl 3
4324 Rechberg
+43 650 860 10 57

www.biohof-schmiedberger.at

Rohrbach

Pichler Hubert
Am Edhügel 76
4115 Kleinzell im Mühlkreis
+43 7282 57 80

Urfahr-Umgebung

Bachl Andreas
Oberweitrag 12
4203 Altenberg bei Linz
+43 664 4425187

Rabmer Monika und Thomas
Windpassing 4
4203 Altenberg bei Linz
+43 7230 73 93
+43 650 401 46 71

Penkner Martha und Friedrich
Mittertreffling 1
4209 Engerwitzdorf
+43 7235 506 76

Linz-Land

Hummer Fritz
Schafferstraße 19
4060 Leonding
+43 7221 726 32
+43 680 122 89 39

www.bio-leonding.jimdo.com

Thaler Stefanie und Simon
Schafferstraße 14
4060 Leonding
+43 680 44 525 04

www.miesenbergerhof.at

Wurm Clemens
Oberbucher Straße 13
4064 Oftering
+43 699 111 00 689

www.nachbarsgarten.at

Gumpelmeier Wolfgang
Thurnharting 7
4061 Pasching
+43 664 534 35 45

Lamm Gerald
Oberndorf 8
4502 St. Marien
+43 7227 82 81
+43 664 444 3535

www.biohof-lamm.at

Kirchdorf an der Krems

Krünzeug GesbR
Frankweg 5
4565 Inzersdorf im Kremstal
+43 650 870 68 10

www.kruenzeug.at

Lang Gertrude und Johannes
Wilflingstraße 83
4643 Pettenbach
+43 7586 87 77
+43 664 53 808 03

www.biolang.at

Wels-Land

MARTIN Jonathan & MARTIN-MAYR Magdalena
Ziegeleistraße 2
4642 Sattledt
+43 650 467 45 52

www.gemuesefreude.at

Eferding

Kreuzwieser Franz und Monika
Kellnering 13
4081 Hartkirchen
+43 7273 89 12

Floimayr Martina
Gstocket 12
4070 Hinzenbach
+43 7272 33 01
+43 664 437 5268

www.biohof-floimayr.at

Vöcklabruck

Reisenberger Stefanie
Scharedt 3
4903 Manning
+43 650 516 05 36

www.solawi-vb.at

Schablinger Sieglinde
Iming 4
4692 Niederthalheim
+43 7673 74 46
+43 681 20 56 84 72

www.biohof-graf-iming.jimdo.com

Mittermayr Andreas
Steinbühelweg 1
4690 Oberndorf bei Schwanenstadt
+43 699 1071 4494

www.biohof-mittermayr.at

Haider Katharina
Rutzenmooser Ring 12
4845 Rutzenmoos
+43 650 63 68 380

Braunau am Inn

Braberl GesbR
Untere Hofmark 70
5282 Braunau am Inn – Ranshofen
+43 7722 653 13
+43 676 821290212

Winkler Josef und Ursula
Tannberg 51
5221 Lochen am See
+43 670 205 20 35

www.sacherl-tannberg.at

Ried im Innkreis

Frauscher Reinhard
Dorf 8
4942 Gurten
+43 7757 61 66
+43 664 815 49 42

biohof-frauscher.gurten.com

Dietrich Julia & Gadermaier Florian
Niederbrunn 9
4912 Neuhofen im Innkreis
+43 7752 88 108
+43 680 321 74 99


Salzburg

Zell am See

Haitzmann Martin
Wiesersberg 3
5760 Saalfelden
+43 6582 73394
+43 664 9374676

www.stechaubauer.at

Schmiderer Stephan
Dorf 34
5092 St. Martin
+43 6588 7069
+43 664 5850179

www.schafferbauer.at

Sbg.-Umgebung

Hofer Robert
Hohengarten 3
5162 Obertrum
+43 6219 6291
+43 664 73754944

www.hofladen-joglbauer.at

Forsthuber Stefanie
Fischtaging 16
5201 Seekirchen
+43 6212 7507
+43 664 4600321

www.almannsgrub.at

Klinger Rosi
Berg 5
5102 Anthering
+43 6223 2689
+43 664 73329971

www.klingerbauer.at

Spitzauer Anton
Waldstr. 25
5113 St. Georgen
+43 660 3567295

www.biomarkt-aglassing.at

Wallner Thomas
Biodorf-Weg 1
5164 Seeham
+43 6217 59218
+43 664 3934567

www.bioladen-seeham.at

Sankt Johann im Pongau

Stuhler Michael
Gadaunern 70
5630 Bad Hofgastein
+43 664 3616751

www.hintermann.at

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