Zwetschke hoch zwei

Schwierigkeit mittel

Bio-Zutaten

1
Zwetschkenknödel mit Butterbrösel

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten (per Hand oder in der Küchenmaschine), bis eine homogene Masse entsteht.
2
Danach den Teig portionieren und mit der entsteinten Zwetschke in der Mitte zu Knödeln formen.
3
Die Knödel dann in kochendem, gesalzenem Wasser je nach Größe 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
4
Währenddessen die Butter in der Pfanne schmelzen, danach die Brösel hinzugeben. Gut durchmischen und zum Schluss den Zucker untermischen.
5
Die Knödel in den Bröseln wälzen und beim Anrichten mit Staubzucker berieseln.
6
Zwetschkensorbet

Den Zucker in einem Topf karamellisieren, die entsteinten Zwetschken sowie Gewürze hinzugeben, mit Wasser ablöschen und etwas rösten lassen.
7
Die Mischung danach so lange köcheln lassen, bis sich das Karamell aufgelöst hat.
8
Die Gewürze entfernen und den Zitronensaft hinzufügen.
9
Die Masse in einen Pacojet-Becher füllen, gefrieren lassen und vor dem Servieren pacossieren.