Bio-Speckknödel
- Hauptspeisen
- Fleischgericht
Bio-Zutaten
| 8 | Semmeln, altbacken |
| 300 ml | Milch |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 200 g | Speck |
| 4 Stück | Eier |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz, Pfeffer, Muskat, etwas Mehl |
Zubereitung
-
1
Die Semmel in Würfel schneiden.
-
2
Die Milch erhitzen und über die Brotwürfel gießen, 30 Minuten ziehen lassen.
-
3
Speck fein würfeln und (ohne Fett) anbraten.
Speck, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zum Brot dazugeben und gut durchkneten. -
4
Abschließend die gehackte Petersilie untermischen. Falls der Teig zu nass ist, etwas Mehl dazu geben.
-
5
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Mit nassen Händen 10 Knödel formen und ins Wasser geben. -
6
Herd sofort zurückdrehen und bei kleiner Flamme wallen lassen (nicht kochen!).
