Biohof Wein und Schnaps MARIELL

Über meinen Bio-Betrieb

Wir bewirtschaften in Großhöflein am Fuße des Leithagebirges unseren Familienbetrieb. Der Betrieb wird unter dem Motto „Klein aber Fein“ geführt.
Hier werden 8 ha mit ein Drittel Weiß- und 2/3 Rotweinsorten biologisch-organische bewirtschaftet.
Neben dem Wein werden aus unseren Trauben auch sortenreine Traubensäfte, Frizzante und Sekt, Balsamessig, Trester / Weinbrand und Liköre hergestellt. Wir versuchen alle Produkte unseres Hofes zu verwenden, daher stellen wir auch Obstbrände, Marmeladen und verschiedene Chutneys her. Als Biobetrieb, Slow food und Genuss Region Produzent ist uns dies ein besonderes Anliegen. Mit der Ausbildung zur Kräuterpädagogin fliesen immer neue Aspekte in die Produktion mit ein.
Alle nicht zu Genuss- und Lebensmittel verarbeiteten Erzeugnisse werden kompostiert und in den Weingärten wieder ausgebracht. Wir verwenden keine chemischen Düngemittel, die Nährstoffversorgung erfolgt durch die Ausbringung von Kompost, Stallmist und gezielte Begrünung. Unsere Böden in den Weingärten sind das ganze Jahr begrünt. Leguminosen verwerten den Luftstickstoff und geben ihn bei Bedarf an die Pflanzen ab. Die Blüten der Begrünungspflanzen locken Insekten an, sodass ein eigenständiges Öko-System, dass sich selbst reguliert, vorhanden ist.
Wir nutzen beim Pflanzenschutz die Eigenschaften von Pflanzenextrakten- und Ölen sowie von anderen natürlichen Stoffen, die auch darauf abzielen die natürliche Widerstandskraft der Reben zu erhöhen.
Betriebsbesichtigungen und Weinverkostungen sind nach telefonischer Vereinbarung jederzeit möglich.