Blunzenroulade
- Hauptspeisen
- Fleischgericht
Bio-Zutaten
| 500 g | Erdäpfel, mehlig |
| 100 g | Mehl |
| 30 g | Grieß |
| 20 g | Butter |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Muskatnuss, gerieben | |
| Butterschmalz zum Anbraten | |
| 400 g | Blunze |
Zubereitung
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1
Die Erdäpfel kochen, schälen und abkühlen lassen.
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2
Danach pressen und passieren, mit Mehl, Grieß, Butter, Ei und etwas Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
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3
Den Teig auf einer Folie ausrollen, mit zerbröselter, angeschwitzter Blunze belegen und zu einer Roulade zusammenrollen.
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4
Die Rolle dann etwa 25 bis 30 Minuten bei 100 °C dämpfen, danach aufschneiden und rundum in Butterschmalz anbraten.
