Bio-Hendl auf Mühlviertler Art
- Hauptspeisen
- Fleischgericht
Bio-Zutaten
Für 4 Personen
| 1 Stück | Wildhendl |
| Zitrone | |
| Salz, Pfeffer, Rosmarin | |
| 100 g | Speck |
| 500 g | Karotten |
| 300 g | Zwiebeln |
| 400 g | Erdäpfel |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Das Hendl mit Gewürzen einreiben und kurz auf allen Seiten anbraten. Anschließend in eine feuerfeste Form geben und im Rohr ca. 40 Min. auf 200 °C braten.
Speck schneiden und anrösten, Zwiebel ringlig schneiden, Kartoffeln und Karotten blättrig schneiden. Nach 20 Min. Speck, Zwiebeln, Kartoffel und Karotten zum Hendl geben und fertigbraten.
