Liebigs Apfeltartelette mit hausgemachtem Salzkaramell

Zubereitung

• 1

  Salzkaramell

  Zucker und Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Sobald der Zucker goldbraun ist, die Hitze reduzieren.

• 2

  Margarine portionsweise zugeben und mit dem Schneebesen einrühren. Die erwärmte Hafercuisine langsam unter Rühren einarbeiten. Topf vom Herd ziehen, Salz einrühren und – sobald das Karamell glatt und cremig ist – kurz abkühlen lassen.

• 3

  In vorgewärmte, sterile Gläser füllen. Vorsicht: sehr heiß.

  Tipp: Im Kühlschrank ist das Salzkaramell mehrere Wochen haltbar.

• 4

  Teig

  Zucker und Margarine glatt rühren.

• 5

  Mehl und Salz zugeben und rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten.

• 6

  Zu einer Kugel formen und abgedeckt mindestens 1 Stunde kalt stellen.

• 7

  Füllung & Fertigstellen

  Äpfel vierteln oder achteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

• 8

  Mit Mehl, Zimt und Zucker vermengen und dabei leicht andrücken.

• 9

  Tartelette-Förmchen fetten und mit Mehl bestäuben.

• 10

  Den Teig in vier Stücke teilen und die Förmchen damit auskleiden. Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

• 11

  Im vorgeheizten Backofen bei 180° C Ober-/ Unterhitze backen, bis sich die Ränder bräunen.

• 12

  In den Formen auskühlen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen, mit Salzkaramell beträufeln und servieren.