Lauch-Karottensuppe mit Kichererbsen

  • Suppen
  • vegan
Lauck-Karottensuppe
© Michael Frisch
Vorbereitung 15 Min.
Schwierigkeit leicht

Bio-Zutaten

Für 4 Personen

200 gKichererbsen – über Nacht einweichen
2 ELOlivenöl
2 ZehenKnoblauch
1 StangenStangen Lauch
2 StückKarotten
750 mlSuppe oder Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kichererbsen in Wasser weich kochen. Knoblauch fein hacken, Lauch feinringelig schneiden, Karotten grob raspeln. Das Gemüse in Olivenöl kurz anbraten, Kichererbsen dazugeben, aufgießen, würzen und rund 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Dann rund die Hälfte der Suppe pürieren und den Rest dazu geben. Abschmecken.

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