Biohof Fischer

Unser kleiner landwirtschaftlicher Betrieb liegt in der Südoststeiermark, in einem Seitental des Raabtales. Im Jahre 1979 haben wir die Landwirtschaft gekauft. Kurt ist Landwirt von Beruf, Dorit hat neben ihrer eigenen beruflichen Tätigkeit immer am Hof mitgearbeitet. Heute führt Sohn Nikolaus den Betrieb im Nebenerwerb. Von Anfang an, seit über 40 Jahren, arbeiten wir nach den Richtlinien des organisch-biologischen Landbaus. Im Laufe Jahre hat sich der Schwerpunkt der Bewirtschaftung geändert. Auf Milchkühe folgten Milchschafe, seit ein paar Jahren halten wir Rinder der Rasse Zwergzebu. Diese kleine Rinderrasse ist für die Weidehaltung auf dem lehmigen Boden unserer Region besonders gut geeignet. Unsere Zwergzebus kommen das ganze Jahr über ins Freie. Ihr Futter besteht ausschließlich aus Weidegras und Heu. Zweimal im Jahr (Frühjahr und Spätherbst/Winter) bieten wir Frischfleisch an. Das Fleisch ist dunkel, kurzfasrig, mit einem sehr feinen Geschmack aus einer Mischung von Kalb- und Wildfleisch. Es ist cholesterin- und fettarm. Die Zubereitung erfolgt wie bei „normalem“ Rindfleisch. Außerdem bauen wir Früherdäpfel und Feldgemüse an.