Biohof Hintermitterthrain
- Niederndorferberg, Tirol
In Niederndorferberg, einem kleinen Ort nahe Kufstein, bewirtschafteten Anton und Andrea Schwaiger den Erbhof Mitterthrey mit 17 Hektar Grünland, davon 11 Hektar Eigenfläche, 21 Jersey-Milchkühen und 24 Schweinen. 2019 Wurde der Hof von uns der „jungen“ Generation übernommen und wird mit Leidenschaft und Herzblut als Bio Betrieb weitergeführt. Denn nur diese gute Tierhaltung kommt für uns in Frage! Auf dem Hof leben Wolfgang und Barbara (die Eltern von Anton) Anton und Andrea mit unsern Kindern Marie und Lea. Bereits seit über 20 Jahren vermarkteten wir den Großteil unserer Produkte selbst.
Neben Würsten, Speck, verschiedenen hauseigenen Aufstrichen und Säften werden vor allem Milchprodukte am Hof hergestellt und verkauft. Circa 70% der gesamten Milchmenge – ein Teil wird auch an die naheliegende Sennerei Hatzenstädt geliefert -, verarbeiten wir pro Jahr zu diversen Käsesorten in der Hauseigenen Käserei.
Unsere Besonderheit sind sicher unsere Jersey Kühe, denn durch die guten Inhaltsstoffe in der Milch, können wir so einen schmackhaften Bio Heumilch Käse produzieren, der sich besonders mit seiner intensiven Farbe von den anderen Käsebetrieben unterscheidet.
Unser Ziel, den Hof so zu führen und zu erweitern, dass der Nachwuchs Freude daran hat und später gerne einmal übernimmt, haben wir mit dem Ausbau der Käserei sowie anderer Herstellungsräume bereits erreicht. Der Direktvermarktung wollen wir auch weiterhin verschreiben, da wir den Hof als Familienbetrieb im Vollerwerb führen können. Wichtig sei, den Kontakt zu den Kunden zu pflegen und diesen mit Freundlichkeit zu begegnen, aber vor allem, nicht den Mut zu verlieren.
Bio-Sortiment
- Butter
- Dicksäfte/Sirupe
- Edelbrände
- Fleischprodukte
- Frischkäse
- Geflügel
- Geselchtes
- Hartkäse
- Hühnereier
- Kalbfleisch
- Knödel
- Marmeladen/Fruchtaufstriche
- Milch
- Milchprodukte
- Molke
- Schnittkäse
- Schweinefleisch
- Topfen
- Verarbeitete Kräuter
- Verarbeitetes Obst
- Weichkäse
- Wurstwaren
Kontakt
Adresse
6346 Niederndorferberg
Tirol
Öffnungszeiten
Ab-Hof-Verkauf
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- * nach telefonsicher Vereinbarung
Hofladen
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