Hendlgulasch
- Hauptspeisen
- Fleischgericht
Bio-Zutaten
Für 4 Personen
| 400 | Hendlfleisch (Brust, ausgelöste Keule oder auch Reste vom Grillhendl) |
| 50 | kleinwürfelig geschnittener Speck |
| 2 | Zwiebel |
| je ein halber roter, gelber und grüner Paprika | |
| 1 | Paprikapulver |
| etwas Majoran | |
| 1 | Mehl zum Stauben |
| Hühnersuppe oder Gemüsesuppe zum Aufgießen | |
| Salz | |
| 3 | Öl |
| 50 | Schlagobers |
Zubereitung
ca. 40 Minuten
Die fein gehackten Zwiebeln mit dem Speck im heißen Öl anrösten. Dann das feinwürfelig geschnittene und gesalzene Fleisch und die Paprikawürfel dazugeben und ebenfalls anbraten, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen.
Wenn das Fleisch weich ist das Paprikapulver noch unterrühren und mit Schlagobers verfeinern. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack noch würzen.
Als Beilage empfehlen wir Knödel und Petersilienkartoffel.
Sehr gut geeignet als Resteverwertung, wenn bei einem Grillhendl mal etwas übrig bleibt. Dann muss das Fleisch nicht mehr zusätzlich angebraten werden, sondern kann nach dem Aufgießen mit der Suppe einfach untergemischt werden, restliche Zubereitung wie beschrieben. Gutes Gelingen und guten Appetit!
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