Spargel-Liebhaber aufgepasst – heimischer Bio-Spargel hat wieder Saison!
10.05.2023
Egal, ob weiß, violett oder grün – Bio-Spargel ist immer ein Genuss. Achten Sie beim Kauf auf geschlossene Köpfchen und möglichst feuchte Schnittstellen, beides ein Zeichen von Frische. Die Farbe hingegen wird einzig durch das Sonnenlicht bestimmt. Ursprünglich sind die mit Ernte bedeckten Stangen weiß, erst durch die Sonneneinstrahlung verfärben sie sich violett und schließlich grün.
Ob grüner, weißer oder violetter Spargel, kaum ein anderes Gemüse wird so sehr mit Frühling assoziiert wie der Spargel. Das feine Saisongemüse aus biologischem Anbau ist besonders zart und geschmackvoll, denn Biobäuerinnen und Biobauern halten bewusst die Pflanzenanzahl pro Hektar niedrig, was eine ausgewogene Versorgung der Pflanze mit Mineralstoffen unterstützt. Chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und schnelllösliche mineralische Dünger kommen nicht zum Einsatz.
Bio-Spargel wächst natürlich ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und schnelllösliche mineralische Dünger. Durch Kompostdüngung und Einsaat von Leguminosen wird der Boden fruchtbar gehalten und bringt besonders zarten, geschmackvollen BIo-Spargel hervor.
Aber Achtung: die Spargel-Saison ist schneller vorbei, als einem lieb ist.
BIO AUSTRIABäuerinnen und -Bauern bei denen es Bio-Spargel gibt.
Steiermark
Hartberg-Fürstenfeld
Purkarthofer Eveline und Heribert
St. Johann bei Herberstein 49
8222 Feistritztal
+43 680 2011191
Burgenland – in Bearbeitung
Mattersburg
Depisch Gottfriede
Am Brunnenfeld 1
7201 Neudörfl
+43 676 5771893
Jennersdorf
Track Monika u. Knotzer Armin
Körblereck 10
8380 Jennersdorf
+43 3329 45271
+43 680 4414995
Niederösterreich und Wien – in Bearbeitung
Mistelbach
Kraft Markus
Herrnleis 8
2126 Ladendorf
+43 664 340 45 66
+43 2575 2722
Korneuburg
Binder Franz
Untermallebarn 39
2011 Sierndorf
+43 664 415 64 19
+43 2267 3237
Wien(Stadt)
Radl Manfred
Hirschstettnerstr. 85
1220 Wien
+43 1 280 68 51
Gänserndorf
Brandenstein Markus
Gut Markhof 1
2293 Marchegg
+43 664 231 91 78
+43 2285 6247 2
Zoubek Stefan
An der Ostbahn 2
2280 Glinzendorf
+43 650 570 76 64
+43 2248 2224
Hansi Ernst
Hauptstraße 16
2295 Weiden an der March
+43 676 733 95 85
+43 2284 2216
Baden
Garcocz Elisabeth
Wienerstraße 40
2353 Guntramsdorf
+43 2236 520 09
Krems(Land)
Hohenecker Markus
Kremserstr. 6
3564 Schönberg am Kamp
+43 664 515 66 25
Mistelbach
Berger Thomas
Kellergasse 10
2212 Groß-Engersdorf
Mistelbach
+43 676 639 14 45
Lilienfeld
Lebensgut Landwirtschaft OG
Prünst 12/4
3163 Rohrbach an der Gölsen
Lilienfeld
+43 680 2143468
+43 2764 20295304
Salzburg
Salzburg Umgebung
Klinger Rosi
Berg 5
5102 Anthering
+43 6223 2689
+43 664 73329971
www.klingerbauer.at
Spitzauer Anton
Waldstr. 25
5113 St. Georgen
+43 660 3567295
www.biomarkt-aglassing.at
Hofer Robert
Hohengarten 3
5162 Obertrum
+43 6219 6291
+43 664 73754944
www.hofladen-joglbauer.at
Wallner Thomas
Biodorf-Weg 1
5164 Seeham
+43 6217 59218
+43 664 3934567
www.bioladen-seeham.at
St. Johnn im Pongau
Stuhler Michael
Gadaunern 70
5630 Bad Hofgastein
+43 664 3616751
www.hintermann.at
Zell am See
Schmiderer Stephn
Dorf 34
5092 St. Martin
+43 6588 7069
+43 664 5850179
www.schafferbauer.at
Oberösterreich
Linz-Land
Hofmann Rudolf
Samesleitnerstraße 17
4470 Enns
+43 676 59 359 60
www.biohofmann.at
Kirchdorf an der Krems
Krünzeug GesbR
Frankweg 5
4565 Inzersdorf im Kremstal
0650 870 68 10
www.kruenzeug.at
Kärnten
Klagenfurt Land
Kollmann Alfons und Silke Goritschnig
Trabenig 4
9212 Techelsberg am Wörther See
+43 676 7442988
Seebacher Wilhelm
Biohof Seebacher
Hauptstraße 12
9130 Leibsdorf
+43 676 4048140
www.bio-gaertnerei.at
Warren Wilson Harry John (bieten Bio-Kisterl mit saisonalem Gemüse an)
Weidenwald
Arndorf 8
9063 Maria Saal
+43 660 4264460
www.weidenwald.at
Tirol
Innsbruck Land
Biohof Lumperer
Dorfstraße 36
6122 Fritzens
Netzwerk St. Josef
Vinzenzweg 2
6068 Mils
Markthalle Innsbruck – Stand von Loni Appler-Wach
Herzog-Siegmundufer 1-3
6020 Innsbruck
Bio-Bauernladen Natters
Dorfplatz 3
6161 Natters
Schwaz
LLA Rotholz
Rotholz 46
6200 Jenbach
Bio-Bauernladen Jenbach
Achenseestraße 29
6200 Jenbach
Innsbruck Stadt
Bio-Bauernladen Haus im Leben
Amberggasse 1/60 (am Fürstenweg, gegenüber der Pfarre “guter Hirte”)
6020 Innsbruck
Ideen gesucht – Rezepte?
Hier gibts zwei leckere Bio-Rezepte.
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