Biohof Hingerer

Tiefgraben, Oberösterreich

Käsen beim Hingerer

Oberhalb von Zell am Moos, dem traditionsreichen Sommerfrischeort am Irrsee liegt in malerischer Landschaft die Schaukäserei Hingerer. Dem traditionellen Bauernhaus blieb seine Ursprünglichkeit erhalten, die Käserei wurde 2014 nach modernstem Standard gebaut. Ausschließlich die Milch der 27 Kühe wird zu Berg- und Hof-Käse verarbeitet. Dort können Besucher auch alles über traditionelle Käseherstellung erfahren.

Beim Hingerer gibt es seit 25 Jahren sehr viel Erfahrung mit der Heumilchkäserei. Darüber soll nun auch Wissen vermittelt werden. Denn so auch die Philosophie von Familie Fischhofer: Bauern sind eine Minderheit mit einer Verantwortung für die Mehrheit. Deshalb wird am Biohof Hingerer auch auf die Erhaltung der Lebensgrundlage Boden, Artenvielfalt in den Wiesen und kurze Wege in der Produktion geachtet.