Pizza Saisonale und Regionale

Zubereitung

• 1

  Das Mehl mit dem handwarmen Wasser und der Trockenhefe vermengen und gut durchkneten.

• 2

  Etwas später das Salz hinzufügen und neuerlich kneten.

• 3

  Den Teig zuerst bei Zimmertemperatur etwas gehen lassen und dann im Kühlschrank weiter reifen lassen.

• 4

  Den Teig zum Pizzaboden formen, mit der Tomatillosalsa und dem fermentierten Tomatensugo bestreichen und nach Lust und Laune belegen. (Oliven, Käse, Artischocken, Pilze etc.)

• 5

  Bei 180 Grad solange backen bis der Teig schön knusprig ist.