Honigparfait

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Honigparfait
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Vorbereitung 15 Min.
Schwierigkeit leicht

Bio-Zutaten

Für 4 Personen

3Eidotter
80 gWaldhonig
400 gSchlagobers
1 ELZitronen- oder Orangensaft
Vanille, Kompottfrüchte nach Geschmack

Zubereitung

Eidotter und 60 g Honig über Wasserdampf kräftig aufschlagen. Obers steif schlagen und gemeinsam mit Zitronen- oder Orangensaft und Vanille unterheben. Die Parfaitmasse in eine Form füllen und 3 Stunden gefrieren lassen. Parfait stürzen, in Scheiben schneiden und mit Kompottfrüchten (Zwetschken, Birnen, Cranberries, …) anrichten. Übrigen Honig in dünnen Bahnen über das Parfait ziehen.

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