Biohof Stieger

Unser Betrieb liegt am Rande des Waldviertler Hochplateaus mit herrlichem Blick in die Voralpen.

Seit 1850 wird der Hof von der Familie bewirtschaften und nach der Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise im Jahr 1992 wurde der Schwerpunkt auf die Direktvermarktung von RoggenVollkornBrot gelegt. 

Veredelung von Roggen

Das Hauptprodukt ist das Roggen-Vollkornbrot, es wird nach einem überlieferten Rezept mit Sauerteig hergestellt. Roggen aus eigener Ernte wird mit der Hofmühle gemahlen und das Brot wird im direkt befeuerten Holzofen gebacken. Das Holz dafür stammt natürlich aus dem eigenen Wald. Zur Weihnachtszeit gibt es auch Kletzenbrot aus selbst gemachten Kletzen.

Waldviertler Blondvieh

2005 begannen wir unsere Rinderherde auf die gefährdete Nutztierrasse, das Waldviertler Blondvieh umzustellen. Uns ist der Erhalt und die Zucht dieser besonderen Rasse ein großes Anliegen. Tiere die nicht für die Zucht geeignet sind werden für die Fleischproduktion an andere Betriebe weitergegeben. Das Fleisch vom Waldviertler Blondvieh gilt als Delikatesse, ist sehr feinfasrig und intensiver im Geschmack. 

Andere Tier am Hof!

Durch unsere beiden Kinder kamen auch Hühner auf den Hof. Wir schenken Großteils Hühnern aus großen Bio-Legebetrieben ein längeres Leben und brüten auch manchmal selbst bunte Legehenderl. Die Eier werden für den Eigenbedarf verwendet und können, solange der Vorrat reicht, auch käuflich erworben werden. Bewacht werden Haus, Hof und Rinderherde von unserer BorderCollie-Dame „Kira“ und für die Freizeit gibt´s auch noch Pferde und Katzen.

Wenn dein Lieblingsbiomarkt noch kein Brot von uns gelistet hat. Frag einfach mal nach, ob dieser von www.bersta.atbeliefert wird. Dann gibt´s die Chance auf StiegerBrot in deinem Laden.