Bio-Gastro-Praxistag – Trends authentisch anbieten

Nov 11

Foodtrends kommen und gehen – manche bleiben

Was heute Gäste begeistert, lässt sich auch in der Gastronomie unkompliziert und genussvoll umsetzen.

Beim Bio-Gastro-Praxistag zeigen wir drei Trends, die bleiben – mit praktischen Impulsen, Verkostungen und Erfahrungen aus der Gastronomie.

3 Themen – 3 Genussmomente:

• Starke Speisen – pflanzenbasiert
• Zero Drinks – der neue Trend im Glas
• Bio & heimisch – Fleisch mit Wert

Für alle, die neue Ideen für Küche, Karte und Service suchen und Bio dabei praxisnah einsetzen möchten.

Programm:

10.30–11.00 Uhr

Ankommen & Austausch

11.00–11.30 Uhr

Begrüßung & Einstieg

Begrüßung durch BIO AUSTRIA Kärnten Obmann Klaus Tschaitschmann
Vorstellung Schloss Töscheldorf

Bronze, Silber oder Gold – so viel Bio, wie zu dir passt.
Bio-Angebote passend zum eigenen Betrieb gestalten.

11.30–15.30 Uhr

Trends, die bleiben – praktisch erlebt

STARKE SPEISEN – PFLANZENBASIERT

Auch für eingefleischte Esser. Gemüse, Hülsenfrüchte & Co. Vom Beilagen-Dasein zum Hauptdarsteller. Wie pflanzenbasierte Küche überzeugt, ohne auf Genuss zu verzichten.

ZERO % DRINKS – DER NEUE TREND IM GLAS

Coole Drinks ohne Promille – kreativ, überraschend und längst mehr als Apfelsaft & Soda.

FLEISCH – BIO & HEIMISCH

Bewusst eingesetzt. Bewusst besser. Bio-Fleisch aus der Region als Qualitätsprodukt und bewusste Entscheidung. Wie der bewusste Einsatz von Fleisch zu mehr Wert auf dem Teller beitragen kann.

15.30–16.00 Uhr

Resümee & Ausklang

Referent:innen:

Sie bringen Know-how aus Küche, Gastronomie und Bar mit und zeigen, wie aktuelle Foodtrends genussvoll und alltagstauglich umgesetzt werden können. Freuen Sie sich auf persönliche Erfahrungen, praktische Tipps und neue Ideen für den eigenen Betrieb.

Michaela Russmann: Botschafterin der FOOD-REVOLUTION von Jamie Oliver. Sie liebt die rohe Küche, kocht und backt aber auch gerne. Autorin zahlreicher ROHGENUSS-Kochbücher. Leitete 6 Jahre eine Bio-Gastronomie.               

Stephanie Sieber: Non-Alcoholic Worldchampion (2015). Staatsmeistertitel der Österr. Barkeeper Union als erste Frau (2012). Das Geheimrezept ihres Erfolges ist Leidenschaft und Teamwork!

Patrick Wigoutschnig & Thomas Zwittnig: Beide lieben und leben Bio-Qualität und Zero Waste. Genau diese Leidenschaft für die Küche verbindet Patrick Wigoutschnig (Geschäftsführer) und Thomas Zwittnig (Küchenchef) bereits seit 15 Jahren.

Anmeldung:

Bis 3. November 2026: BIO AUSTRIA Kärnten, , 0463 / 5850 5400

Kosten:

€ 30,-; für Lehrlinge kostenfrei

Hinweis:

Bitte Kochschürze mitnehmen!