Neue Produktideen aus Bio-Schaf, Ziegen- und Damwildfleisch

Nov 17

Das Fleisch von Alttieren wird oft als eher wertlos angesehen. In unserem Seminar entdecken Sie die vielseitigen Möglichkeiten für Produkte aus Schaf-, Ziegen- und Damwildfleisch. Der renommierte Experte zur Bio-Fleischverarbeitung Hermann JAKOB zeigt, wie man mit entsprechender Technologie, raffinierter Würzung und Kreativität köstliche Bio-Delikatessen zubereiten kann. Sie lernen die fachgerechte Zerlegung und den Zuschnitt der Teilstücke sowie die Weiterverarbeitung zu Leberkäse, Bratwürsten, Pasteten und Haltbarprodukten im Glas mit detaillierten Herstellungsabläufen und Rezepten.

Zielgruppe

Damwildhalter:innen, Fleisch-Direktvermarkter:innen, Jägerinnen und Jäger, Schaf- und Ziegenbetriebe.

Änderungen vorbehalten.

Diese Bildungsveranstaltung wird in Zusammenarbeit mit dem LFI Oberösterreich durchgeführt.

Anmeldung

LFI-Kursnummer: 8157/6
LFI-Kundenservice: 050/6902-1500

Geschäftsbedingungen: https://ooe.lfi.at/agb

Referent:innen

• Hermann Jakob

Kosten

• € 80,- gefördert
• € 220,- ungefördert

BIO AUSTRIA Mitglieder können bei diesem Kurs den Bio-Bildungsbonus im Wert von € 15,- einlösen!

In Kooperation mit