Das BIO AUSTRIA HofLabor 2026: 3 spannende Projektideen

Name: Das <span class="small-caps">BIO AUSTRIA</span> HofLabor 2026: 3 spannende Projektideen
Start: 2026-11-13T14:00:00+01:00
End: 2026-11-13T18:00:00+01:00
Location: Schloss Sigharting

Nov 13

Mit dir als Projektberater:in werden aus Ideen Zukunftsprojekte

Deine Erfahrungen und Ideen sind gefragt – Werde Projektberater:in und gestalte drei Bio-Projektideen mit!

Projektideen

1. Gemeinsam mehr erreichen – Synergien nutzen für neue Angebote zu Biodiversität und Bio-Brot am Biohof Dornetshub

Am BioGut Dornetshub gibt es bereits Produkte vom Weiderind und Speisegetreide. Zudem vermitteln Johann Schauer und Ella Augusteyns ihr Wissen zu praktischen Grundlagen der biologischen Wirtschaftsweise, Lebensraumgestaltung in Agrarlandschaften und Biodiversität bei Hofrundgängen und Exkursionen.

Seit 2022 bäckt Simone Haslehner am BioGut Dornetshub einmal die Woche Bio-Brot und Gebäck.

Die zentrale Frage für’s HofLabor:

Wie können wir unsere jeweiligen Potenziale gut miteinander kombinieren und ein (zusätzliches) Angebot für den Bio-Betrieb schaffen, welches für uns und unsere Konsument:innen attraktiv ist und auch neue Zielgruppen auf den Hof holt?

2. Biofuzi-Hofcafé

Geplant ist ein Café im Hof, es soll sehr einfach gehalten und gestaltet werden – unter dem Motto: regional, bio und einfach gut.

Zu Beginn soll nur bei Schönwetter geöffnet sein, etwa 2 Tage in der Woche. Mehlspeisen werden selbst gebacken oder von Bäuerinnen in der Umgebung. Für die Zukunft ist ein Innenbetrieb angedacht, auch hier gilt ein einfaches und gemütliches Konzept in Verbindung mit Töpfercafe und Kursen (Kooperation ev. mit einer Keramikerin aus der Nachbarschaft).

Das Hofcafé als zusätzlicher Betriebszweig soll zudem unabhängiger von rein landwirtschaftlichen Produkten machen.

Die zentrale Frage für’s HofLabor:

Was ist bei einer Eröffnung von einem Cafe am landwirtschaftlichen Betrieb zu berücksichtigen, (Abgrenzung Gewerbe und Landwirtschaft, Konzession, Vorschriften, Fluchtwege, Umsatzgrenzen, Registrierkasse) Woran soll man noch denken? (Sicherer Bauernhof, Kinder, etc.…)

3. Apfelwerkstatt – Apfelsortenvielfalt auf dem Bio-Bauernhof Interessierten erklären

Die Apfelwerkstatt ist ein familiengeführter Biobetrieb. Auf 8,5 ha sind seit 1980 rund 1000 Streuobstbäume (Mischung als alten und neuen Sorten) gepflanzt. Wertschöpfung erzielen wir durch den direkten Verkauf von Pressobst, der eigenen Verarbeitung zu naturbelassenen Säften und Essigen, sowie dem direkten Verkauf von Tafelobst.

Geplant sind neue Präsentations-, Lager- und Verkaufsräumlichkeiten in denen die Sortenvielfalt der Äpfel in den Mittelpunkt gerückt werden. Die Idee ist ein Konzept bzw. einen Ablauf zu entwickeln wie einer Gruppe Besucher:innen die Sortenvielfalt näher gebracht werden könnte & die Verkostung von 8 Apfelsorten in unterschiedlichen Aggregatzuständen.

Dabei möchten wir Interesse an den Sorten/Streuobst wecken, sowie Geschmacksvielfalt und Bio-Idee den Konsument:innen näher bringen und den Verkauf von alten Sorten als Tafelobst und deren Einsatzmöglichkeiten vorstellen.

Die zentrale Frage für’s HofLabor:

Ist es aus der Sicht der Teilnehmer:innen des HofLabors spannend an einer 1h Verkostung mit 8 bis 10 Apfelsorten teilzunehmen und dabei die Sortenvielfalt und die Streuobstwiesenvielfalt kennenzulernen? Wie soll die Verkostung gestaltet sein, damit sie für Besucher:innen attraktiv ist?