Verarbeitung von Bio-Geflügel und Bio-Suppenhühnern

Nov 18

Bio-Geflügelfleisch und Bio-Geflügelprodukte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Vor allem in der Direktvermarktung können diese Produkte eine für Kund:innen attraktive Ergänzung ihres Sortiments sein.

In diesem Seminar lernen Sie

• Das Zerlegen und Zuschnitt der Teilstücke von Puten und Hähnchen für den Verkauf
• Das Füllen von ausgelösten Tieren
• Die optimale Verwertung der Abschnitte, Innereien und Knochen von Suppenhühnern für Herstellung von Hühnerbrühe und
• Die Herstellung von Geflügelextra-, Geflügelleber- und -bratwurst, Fleischkäse und Convenience-Produkten. 

Eigene Geflügelprodukte können gerne zur Verkostung und sensorischen Bewertung mitgebracht werden!

Zielgruppe

Bio-Geflügelhalter:innen, Direktvermarkter:innen der jeweiligen Produktgruppe.

Änderungen vorbehalten.

Diese Bildungsveranstaltung wird in Zusammenarbeit mit dem LFI Oberösterreich durchgeführt.

Anmeldung

LFI-Kursnummer: 8159/3
LFI-Kundenservice: 050/6902-1500

Geschäftsbedingungen: https://ooe.lfi.at/agb

Referent:innen

• Hermann Jakob

Kosten

• € 80,- gefördert
• € 220,- ungefördert

BIO AUSTRIA Mitglieder können bei diesem Kurs den Bio-Bildungsbonus im Wert von € 15,- einlösen!

In Kooperation mit