Rückblick Tag des Biolandbaus 2025
Unter dem Motto „Vom Boden bis zum Teller – so ernähren wir uns nachhaltig“ fand am 28. November 2025 der diesjährige Tag des Biolandbaus im Festsaal Krumpendorf statt. BIO AUSTRIA Kärnten, das Referat für Schöpfungsverantwortung und das Klimabündnis Kärnten luden Biobäuer:innen, Expert:innen sowie interessierte Konsument:innen ein, um aktuelle Entwicklungen an der Schnittstelle von Landwirtschaft, Ernährung und Wissenschaft zu beleuchten.
Impulse aus Wissenschaft und Praxis
Nach einem gemeinsamen Ankommen bei regionaler Bio-Jause führten zwei hochkarätige Referentinnen durch zentrale Zukunftsfragen der Ernährung:
Univ.-Prof. Dr. Marianne Penker (BOKU Wien) zeigte, wie sich unser Ernährungssystem seit den 1950er-Jahren stark globalisiert hat – mit Chancen, aber auch mit dem Verlust von Transparenz und regionaler Identität. Sie plädierte für ein Ernährungssystem, das auf Region, Herkunft, Beziehung und Resilienz baut und Produzent:innen wieder sichtbar macht.
Dr. Birgit Wassermann (TU Graz) öffnete den Blick auf das mikrobielle Netzwerk, das Boden, Pflanzen und Menschen verbindet. Sie machte deutlich: Biolandwirtschaft stärkt mikrobielles Leben und bildet damit die Grundlage für ein zukunftsfähiges Ernährungssystem – vom gesunden Boden bis zu hochwertigen Lebensmitteln, die unser eigenes Mikrobiom positiv beeinflussen.
Ehrung der Kärntner Biobetriebe
Ein besonders emotionaler Moment war die Auszeichnung langjähriger Kärntner Biobetriebe, die mit ihrem Engagement maßgeblich zur Entwicklung des Biolandbaus beitragen. Die Ehrenurkunden wurden von Bundesobfrau Barbara Riegler und LK-Vizepräsidentin Astrid Brunner überreicht.
Küche der Zukunft Challenge – Auszeichnungen für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung
Außerdem wurden erstmals auch Kärntner Gemeinschaftsverpflegungsbetriebe ausgezeichnet, die die Küche der Zukunft Challenge erfolgreich umgesetzt haben. Die Initiative von BIO AUSTRIA und dem Verein ZUKUNFT ESSEN unterstützt Küchen dabei, mehr Bio, mehr Regionalität, pflanzenreiche Menüs und weniger Lebensmittelverschwendung im Alltag umzusetzen.
Die Auszeichnung „Küche der Zukunft 2025“ ging an:
- Sonnenstrahl GmbH Villach – rund 400 Essen täglich, über 80 % Bio-Anteil
- Tonis Essen auf Rädern – bis zu 700 Essen täglich, rund 40 % Bio-Anteil
Beide Betriebe zeigen eindrucksvoll, dass nachhaltige Großküchen auch im großen Maßstab möglich sind. Ein besonderer Dank gilt zudem den regionalen Bio-Lieferservices Bio bringts und Biobote, die eine verlässliche Versorgung sicherstellen.